Willem Koert

Gratis Wijsheid: Als je echt wat voorstelt is je reputatie onbelangrijk

klanten / stukjes / kwootjes / onderzoek / blogs / contact / links /

23.07.2008

Sinaasappels goed voor darm, sap niet

Citrusvruchten verhogen de activiteit van een enzym in darmcellen dat beschermt tegen kanker. Dat schrijven Wageningse onderzoekers van de afdeling Humane voeding in Carcinogenesis. Het sap van dezelfde sinaasappels en grapefruits dat je in de winkel kunt kopen, beschermt echter niet.
De laatste meters van de het spijsverteringskanaal, de dikke darm en het rectum, zijn gevoeliger voor kanker dan de rest van de darm. Dat komt, vermoeden onderzoekers, omdat de groep enzymen van de glutathion-S-transferase-familie (GST) daar niet zo actief is. De enzymen maken schadelijke stoffen onschadelijk die anders het erfelijk materiaal beschadigen.
De Wageningers wilden weten of voeding de activiteit van de enzymen op een hoger plan kan helpen. In hun onderzoek keken ze naar de mu-variant van het enzym, vertelt drs Petra Wark. Het onderzoek dat nu is gepubliceerd maakt onderdeel uit van een groter project, waarin Nijmegen en Wageningen samenwerken.
De Wageningers vroegen hun proefpersonen naar hun voedingsgewoonten. Toen ze die naast de gemeten niveaus van het beschermende enzym legden, zagen de onderzoeekrs een verband met de inname van citrusfruit, zoals sinaasappels, grapefruits en mandarijnen.
De Wageningers vonden ook een verband met de consumptie van kool, maar dat was minder duidelijk.
Grofweg de helft van de mensheid is drager van een gen waarbij de aanmaak van GST-mu hoog is. Bij hen werkt koolconsumptie positief.
De andere helft van de bevolking heeft juist een gen dat zorgt voor een geringe aanmaak van GST-mu. Bij die groep verminderde de activiteit van het beschermende enzym naarmate de proefpersonen meer kool aten. ‘Het verband is niet significant’, zegt Wark. ‘Maar als het later misschien toch significant blijkt te zijn, dan nog zal dat geen reden zijn om mensen met een bepaalde genetische aanleg het eten van groenten te ontraden. Ook bij hen hebben groenten op andere plaatsen in het lichaam weer een positief effect op de gezondheid.’
Vruchtensappen hebben geen positief effect op de aanmaak van het glutathion-S-transferase, ontdekten Wark en haar collega’s. ‘We weten niet waarom’, zegt Wark. ‘In citrusvruchten zitten aurapteen en limonoiden. Uit dierstudies blijkt dat die stoffen de aanmaak van glutathion-S-transferase verhogen. Het rare is dat Japanse onderzoekers die stoffen ook in sap hebben gevonden.’

Wb, 16 December 2004.